Le week-end dernier, j'ai participé à un cours d'oenologie qui m'a fait d'étendre mes connaissances en la matière hors de nos frontières. L'animateur s'est focalisé sur les vins non-européens, et spécialement les leurs particularités. Notre pays a bâti le principe qui consiste à nommer un vin selon son lieu d'origine, mais nous n'avons pas l'exclusivité. Des vins produits à l'autre bout de la planète tirent eux aussi leur nom de leur origine, communément grâce à un lieu spécifique. Les appellations d'origine dans les nouvelles régions viticoles se distinguent néanmoins des singularités. Lorsque vous souhaitez expérimenter un vin produit hors d'Europe, il est inutile de s'intéresser à l’origine. Parce qu'à l'inverse du modèle français, c'est le nom du cépage qui est important. C'est une chose qu'il est intéressant de savoir : les noms des lieux sont bien plus concret dans la zone européenne que dans les nouvelles régions viticoles. Par exemple, si l'étiquette d'un vin définit qu'il est issu de l'Oregon, cela signifiera peut-être pour vous quelque chose si vous avez effectivement voyagé. Mais, au niveau légal, la dénomination Napa Valley veut tout simplement dire que 85 % au moins des raisins sont issus d'une contrée définie comme étant la région viticole de l'Etat de Washington. Cette dénomination ne vous apprend nullement la variété de vin qui en découle, comme c’est le cas pour un nom européen. Alors qu'un vin européen parle de domaine ou de château, une appellation d'origine comme Etat de Washington n'a pas grand sens. L'Etat de Washington  est un État colossal en comparaison d'un château et les raisins peuvent donc pousser dans des contrées à la météorologie différente. Il en va de même pour tous les vins africains, dont les appellations nomment le plus souvent des zones deux plus vastes que n'importe quel pays d'Europe. J'ai trouvé ce cours d'oenologielà-bas. Tenez, je vous mets en lien le site par lequel je suis passé, si vous voulez parfaire votre culture en matière de vins étrangers. En savoir plus en suivant le lien sur le site du spécialiste reconnu de ce cours d'oenologie à Barcelone.